Какие пропорции черной смородины и сахара считаются классическими для варенья?

Одна из классических пропорций для варенья из чёрной смородины — 1 кг ягод, 1,2–1,5 кг сахара (количество сахара зависит от кислоты ягод) и 200 мл воды. dzen.ru

Однако есть и другие варианты пропорций, например:

• 1 кг ягод, 1 кг сахара (для варенья-пятиминутки); hoff.ru media.halvacard.ru
• 1 кг ягод, 1,3 кг сахара (для варенья с добавлением стакана воды). hoff.ru

Количество сахара также зависит от того, где будет храниться варенье. kylinariya.ru Если при температуре от 0 до 8 градусов, то можно использовать пропорцию 1:1, если при большей температуре — увеличить количество сахара до 2 кг на каждый килограмм ягоды. kylinariya.ru