Какие приемы позволяют получить стабильную молочную пену в домашних условиях?

Несколько приёмов, которые позволяют получить стабильную молочную пену в домашних условиях:

• Использование френч-пресса. povar.ru maminrecipe.ru Нужно нагреть молоко, перелить его во френч-пресс и заполнять примерно до половины. maminrecipe.ru Затем аккуратно поднимать и опускать поршень, не вынимая сито полностью из жидкости. maminrecipe.ru Взбивать до получения пышной пены, стараясь не допустить слишком крупных пузырей. maminrecipe.ru
• Применение блендера или миксера. povar.ru Нужно нагреть молоко, перелить его в посуду для взбивания и опустить венчики. povar.ru Затем включить самую высокую скорость или турборежим. povar.ru Миксер держать на одном месте, чтобы не разбить и не перемешать получившуюся шапку. povar.ru
• Использование капучинатора. povar.ru Ручной капучинатор выглядит как мини-блендер со свёрнутой в колечко насадкой-пружинкой. povar.ru Нужно опустить пружинку на дно и нажать кнопку пуск, а затем постепенно поднимать её, чтобы взбить верхние слои. povar.ru
• Применение банки с плотно закручивающейся крышкой. povar.ru Нужно налить молоко в банку и энергично потрясти её 2–3 минуты. povar.ru

Также важно учитывать, что для получения устойчивой пены лучше использовать молоко с высокой жирностью (3,2–5%) и содержанием белка не менее 3% на 100 грамм продукта. tea.ru