Несколько приёмов, которые позволяют получить стабильную молочную пену в домашних условиях:

• Использование френч-пресса. 14 Нужно нагреть молоко, перелить его во френч-пресс и заполнять примерно до половины. 4 Затем аккуратно поднимать и опускать поршень, не вынимая сито полностью из жидкости. 4 Взбивать до получения пышной пены, стараясь не допустить слишком крупных пузырей. 4
• Применение блендера или миксера. 1 Нужно нагреть молоко, перелить его в посуду для взбивания и опустить венчики. 1 Затем включить самую высокую скорость или турборежим. 1 Миксер держать на одном месте, чтобы не разбить и не перемешать получившуюся шапку. 1
• Использование капучинатора. 1 Ручной капучинатор выглядит как мини-блендер со свёрнутой в колечко насадкой-пружинкой. 1 Нужно опустить пружинку на дно и нажать кнопку пуск, а затем постепенно поднимать её, чтобы взбить верхние слои. 1
• Применение банки с плотно закручивающейся крышкой. 1 Нужно налить молоко в банку и энергично потрясти её 2–3 минуты. 1

Также важно учитывать, что для получения устойчивой пены лучше использовать молоко с высокой жирностью (3,2–5%) и содержанием белка не менее 3% на 100 грамм продукта. 3