Некоторые преимущества финского супа лохикейто по сравнению с другими супами из красной рыбы:

• Выбор основы для бульона. 1 Для лохикейтто используется «благородная» рыба — сёмга, лосось, кета. 1
• Особенности приготовления. 1 Морковь и лук обжариваются на оливковом масле, а пассированные овощи добавляются в бульон первыми. 1 Также в суп добавляют сливки, загущённые мукой, что делает блюдо нежным и сытным. 14
• Традиционная подача. 2 Лохикейто готовят в чугунной посуде в печи и подают через сутки, чтобы суп как следует настоялся. 2

Кроме того, единого рецепта приготовления лохикейто нет, каждый повар и каждая хозяйка в Финляндии готовят его по-своему. 2