В чем заключается разница между классическим финским супом Лохикейто и современной интерпретацией ухи по-фински?

Возможно, имелись в виду различия между традиционной карельско-финской ухой (калакейтто) и её праздничным вариантом — лохикейтто. vk.com {7-host}

Разница между калакейтто и лохикейтто заключается в том, что в первом варианте вместо сливок используют молоко, а вместо лосося — камбалу или треску. vk.com

Ещё одно отличие — в способе приготовления: калакейтто по традиционной рецептуре настаивают сутки в печи. vk.com Лохикейтто, в свою очередь, готовится быстрее: время готовки занимает не более полутора часов. vk.com

Единого рецепта лохикейто нет, каждый повар и каждая хозяйка в Финляндии готовят его по-своему. rusfishjournal.ru