Некоторые преимущества борща без мяса по сравнению с классическим рецептом:

• Низкокалорийный вариант. 45 Борщ, приготовленный на овощном бульоне, может быть рекомендован тем, кто следит за фигурой. 45
• Возможность разнообразить рацион. 2 Борщ без мяса может быть вариантом для тех, кто не ест мясо или хочет попробовать новый рецепт. 2
• Насыщенный вкус и аромат. 2 Борщ без мяса создаётся за счёт овощей и обладает собственным ярким вкусом и ароматом. 2
• Возможность сделать блюдо густым и наваристым. 4 Для этого в борщ без мяса добавляют, например, грибы, фасоль, чернослив. 4

Однако есть мнение, что борщ на мясном бульоне сытнее и вкуснее. 1

Таким образом, преимущества борща без мяса могут быть индивидуальны и зависеть от личных предпочтений и целей приготовления.