Какие преимущества и недостатки у размораживания мяса в холодной воде?

Преимущества размораживания мяса в холодной воде:

• Быстрота процесса. 1000.menu Например, продукт весом 0,5 кг можно разморозить за час. 1000.menu Чем больше вес мяса, тем дольше потребуется время. 1000.menu
• Безопасность. skypark-rostov.com Использование холодной воды исключает возможность размножения бактерий при низких температурах. skypark-rostov.com
• Подходят для крупных кусков. skypark-rostov.com Такой метод позволяет равномерно разморозить их без потери сочности и вкуса. skypark-rostov.com

Недостатки размораживания мяса в холодной воде:

• Необходимость участия человека. www.koolinar.ru Важно не допустить контакта воды с продуктом, чтобы вместе с ней не «утекли» полезные вещества из верхнего слоя мяса. www.koolinar.ru
• Частая смена воды. www.koolinar.ru www.marthastewart.com Чтобы ускорить процесс, воду придётся менять каждые полчаса. www.koolinar.ru
• Время на приготовление. www.koolinar.ru Мясо, размороженное в холодной воде, нужно сразу же готовить. www.marthastewart.com