Преимущества заморозки солёной селёдки:

• Длительное хранение. 15 В морозилке селёдка хранится лучше и дольше, чем в холодильнике. 1
• Сохранение слабосолёного вкуса. 2 При хранении без заморозки слабосолёная селёдка быстро пропадает. 2
• Безопасность продукта. 3 При температуре -18 градусов в рыбе уничтожаются посторонние микроорганизмы. 3

Недостатки заморозки солёной селёдки:

• Изменение структуры. 1 После разморозки селёдка может стать мягче и иметь другую консистенцию. 2
• Изменение вкусовых качеств. 5 Некоторые отмечают, что после разморозки вкус селёдки может измениться. 5

Решение о заморозке солёной селёдки стоит принимать с учётом индивидуальных предпочтений.