Какие преимущества и недостатки имеет замораживание майонеза в бытовых условиях?

Преимущества замораживания майонеза в бытовых условиях: возможность продлить срок хранения продукта. www.yahoo.com pushkinoshkola.ru Для этого нужно переложить майонез в герметичный контейнер и поместить в морозильную камеру. pushkinoshkola.ru Перед употреблением майонез нужно разморозить в холодильнике. pushkinoshkola.ru

Недостатки:

• Повреждение текстуры. www.yahoo.com При воздействии низких температур вода, содержащаяся в майонезе, превращается в кристаллы льда, которые разрушают связи между маслом и водой в яйцах и эмульсию. www.yahoo.com
• Непригодность для употребления. www.yahoo.com santreyd.ru При размораживании замороженный майонез превращается в комковатую водянистую кашу из отдельных ингредиентов, непригодную для намазывания, связывания и обмакивания. www.yahoo.com

Таким образом, лучше употреблять майонез в рекомендуемые сроки и не замораживать его, чтобы сохранить кремообразную консистенцию и желаемый вкус. www.yahoo.com