Какие пищевые волокна содержатся в печенье?

В печенье могут содержаться как «грубые» пищевые волокна (целлюлоза и другие), так и «мягкие» (пектиновые вещества, камеди, декстраны и другие). moluch.ru

Например, овсяное печенье содержит пищевые волокна благодаря высокой доле овсяных хлопьев. www.gastronom.ru Овсяные хлопья богаты растворимой клетчаткой (бета-глюканами). www.gastronom.ru

Также дополнительным источником пищевых волокон может выступать пектин, который используют в качестве технологического улучшителя. cyberleninka.ru

Пользователь

Время добавления