Какие особенности вкуса и текстуры мяса у чира и муксуна?

Особенности вкуса и текстуры мяса чира и муксуна:

• Вкус чира приятный, нежный, с лёгкой кислинкой. frost-fish.ru vk.com Он хорошо раскрывается в блюдах, приготовленных с небольшим количеством ингредиентов. frost-fish.ru
• Мясо муксуна нежное и сочное, благодаря высокому содержанию жира. frost-fish.ru www.vokrugsveta.ru Характерный рыбный привкус не слишком выражен, поэтому муксун хорошо сочетается с разными типами приправ. frost-fish.ru

Текстура у этих рыб также отличается:

• У чира мясо мягкое и сочное, практически без мелких костей. dzen.ru {8-host}
• У муксуна мясо нежное и сочное, с тонкой структурой, а прослойки жира придают ему особую мягкость и насыщенность вкуса. {6-host}