Некоторые особенности приготовления творожной запеканки в керамических формах:

• Подготовка формы. 2 Дно керамической формы можно смазать сливочным маслом. 2
• Особенности нагрева. 1 Керамические формы более нежные, чем металлические и силиконовые, поэтому их часто рекомендуют ставить в холодную духовку. 1 То есть ко времени приготовления нужно добавить время на нагрев духовки и формы. 1
• Подрумянивание корочки. 5 Керамические формы сохраняют тепло и прогреваются более равномерно, что позволяет добиться лучшей подрумяниваемости корочки. 5

Также преимуществом использования керамических форм считается то, что запеканка в них лучше вынимается, так как дно и внутренние бока можно смазать маслом и посыпать сухой манкой. 2