Некоторые особенности приготовления сырного супа с сушёными грибами:

• Предварительное замачивание сушёных грибов. 13 Их нужно выложить в глубокую миску и залить водой, оставить в прохладном месте на 8 часов. 1
• Использование сливок высокой жирности. 1 Это сделает суп более сливочным и нежным. 1
• Добавление муки в сливки. 1 Этот приём поможет сделать суп более густым и бархатистым. 1 Для этого в холодные сливки нужно добавить немного муки и перемешать до однородности. 1
• Использование пастообразного плавленого сыра. 2 Такой сыр лучше и быстрее растворится в супе. 2
• Добавление сыра в суп. 5 Если плавленый сыр куплен брусочком, его можно предварительно поломать на кусочки и размешать в бульоне в отдельной ёмкости. 5 Если сыр совсем мягкий, как крем, то дополнительных манипуляций с ним проводить не нужно. 5
• Добавление грибного бульона. 5 Рекомендуется добавлять в суп примерно 100 мл грибного бульона, так как иногда (всё зависит от сухих грибов) грибной бульон может горчить. 5