Некоторые особенности приготовления шоколадного крема с добавлением алкоголя:

• Выбор алкоголя. 1 Для приготовления шоколадного крема с водкой можно использовать 2 столовых ложки этого напитка, а для крема с коньяком — 4 столовых ложки коньяка. 14
• Подготовка ингредиентов. 3 Сахарную пудру нужно растереть с 2 желтками. 3 Затем растопить нарезанное кусочками сливочное масло и поломанный шоколад на водяной бане. 3
• Охлаждение шоколадной массы. 3 После снятия с огня ей нужно дать немного остыть. 3
• Добавление алкоголя. 13 В остывшую массу добавляют сахарную пудру, растёртую с желтками, полпакетика ванилина и алкоголь (если используется). 13
• Взбивание крема. 3 Для этого можно использовать миксер. 3
• Застывание крема. 3 После приготовления его нужно поставить в холодильник, чтобы он хорошо застыл. 13