Какие особенности приготовления шоколадного крема с добавлением алкоголя?

Некоторые особенности приготовления шоколадного крема с добавлением алкоголя:

• Выбор алкоголя. www.russianfood.com Для приготовления шоколадного крема с водкой можно использовать 2 столовых ложки этого напитка, а для крема с коньяком — 4 столовых ложки коньяка. www.russianfood.com m.ok.ru
• Подготовка ингредиентов. www.gotovim.ru Сахарную пудру нужно растереть с 2 желтками. www.gotovim.ru Затем растопить нарезанное кусочками сливочное масло и поломанный шоколад на водяной бане. www.gotovim.ru
• Охлаждение шоколадной массы. www.gotovim.ru После снятия с огня ей нужно дать немного остыть. www.gotovim.ru
• Добавление алкоголя. www.russianfood.com www.gotovim.ru В остывшую массу добавляют сахарную пудру, растёртую с желтками, полпакетика ванилина и алкоголь (если используется). www.russianfood.com www.gotovim.ru
• Взбивание крема. www.gotovim.ru Для этого можно использовать миксер. www.gotovim.ru
• Застывание крема. www.gotovim.ru После приготовления его нужно поставить в холодильник, чтобы он хорошо застыл. www.russianfood.com www.gotovim.ru