Некоторые особенности приготовления лапши удон, которые делают её подходящим гарниром к морепродуктам:

• Отваривание до состояния аль денте. 3 Это позволяет сохранить упругость лапши. 3
• Использование достаточного количества воды. 1 Если не использовать достаточно жидкости или варить лапшу слишком долго, она потеряет упругую текстуру. 1
• Распределение лапши в кастрюле. 1 Лапшинки не должны прилипать друг к другу. 1
• Проверка готовности. 1 В идеале лапша должна быть нежной, без твёрдой сердцевины, при этом внешняя поверхность должна быть слегка скользкой. 1

Лапша удон универсальна и может сочетаться с разными ингредиентами, в том числе с морепродуктами. 34