Какие особенности приготовления куриных голеней в рукаве влияют на вкус и текстуру мяса?

Некоторые особенности приготовления куриных голеней в рукаве, которые влияют на вкус и текстуру мяса:

• Использование маринада. dzen.ru 1000.menu Чем лучше маринад, тем вкуснее получается мясо. dzen.ru Голени не нужно мариновать слишком долго, курица быстро впитывает в себя различные вкусы. dzen.ru
• Добавление мягких овощей. dzen.ru 1000.menu Помидоры, баклажаны или кабачки дают дополнительный сок и сами приобретают водянистый вкус. dzen.ru 1000.menu Для сухой, нежирной курицы такая «добавка» желательна, так как это позволит мясу стать сочнее. dzen.ru
• Использование ароматных специй. dzen.ru 1000.menu Например, свежего розмарина или тимьяна. dzen.ru 1000.menu Также для особого аромата можно использовать сушёные хлопья чили или жидкий дым. dzen.ru 1000.menu
• Открытие рукава перед готовностью. www.russianfood.com Если за 10 минут до готовности блюда открыть рукав сверху, то содержимое рукава немного подрумянится, при этом ценный сок не будет потерян. www.russianfood.com