Некоторые особенности приготовления фаршированных баклажанов в азиатской кухне:

• Использование разных ингредиентов для начинки. 1 Например, в одном из рецептов для начинки используют свинину и креветки, добавляя соль, сахар, перец, оливковое масло, зелёный лук и рисовое вино. 1
• Обжарка баклажанов. 1 Сначала их обжаривают с боков, чтобы «запечатать» начинку, а затем с двух сторон до румяности. 1
• Подача с соусами. 14 Перед подачей баклажаны можно дополнить соевым соусом, свежей зеленью и отварным рисом. 1
• Использование кляра. 25 В одном из рецептов баклажаны фаршируют мясным фаршем, обмакивают в тесто и быстро обжаривают на сетке во фритюре. 3