Какие особенности приготовления блинов из овсяной муки нужно учитывать?

Некоторые особенности приготовления блинов из овсяной муки:

• Просеивание овсяной муки. 1000.menu В ней могут быть крупные частицы, а во время просеивания мука насыщается кислородом, из-за чего выпечка получается более нежной и воздушной. 1000.menu
• Использование качественной сковороды. 1000.menu Для блинов из овсяной муки не подходит специальная тонкостенная блинница, так как они на ней быстро пригорают. 1000.menu Нужна сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. 1000.menu
• Контроль консистенции теста. 1000.menu Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. 1000.menu Ориентироваться нужно не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. 1000.menu
• Переворачивание блинов. 1000.menu Лучше использовать силиконовую широкую лопатку, она мягкая и податливая. 1000.menu Если блины всё равно рвутся, можно перевернуть их не лопаткой, а просто перевернуть блинчик на плоскую тарелку прожаренной стороной вниз, а потом прямо с тарелки резко перевернуть на сковороду. 1000.menu
• Непрерывный контроль за процессом жарки. vkys.info Блинчики подрумяниваются очень быстро, буквально за 20–30 секунд. vkys.info Поэтому за процессом жарки нужно следить непрерывно. vkys.info