Особенности хранения крема «Шарлотт» в домашних условиях:

• В холодильнике крем можно хранить в закрытой таре до 5 суток. 1 Перед применением его нужно перемешать, переложить в кондитерский мешок и использовать по назначению. 1
• В морозилке крем «Шарлотт» можно хранить несколько недель, но после разморозки его консистенция может ухудшиться. 4 Рекомендуется замораживать только остатки крема, так как после разморозки он подойдёт только для начинки или прослойки кондитерских изделий. 1
• Оттаивать крем нужно на столе, после чего перемешать лопаткой. 2 Если после размораживания крем потерял свою пышность, то его следует взбить миксером пару минут. 2