Некоторые особенности ферментации цветков одуванчика, влияющие на вкус чая:

• Время выдержки. 1 При 20-часовой выдержке чай будет светлым с травянистым ароматом, при 30-часовой — тёмным, с насыщенным вкусом и приятным фруктовым ароматом. 1
• Подготовка сырья. 1 Если цветки одуванчика помыть, то пыльца с них полностью смоется, что скажется на вкусе конечного продукта. 1
• Добавление молока. 4 Внесение 15% молока в рецептуру устраняет резкий привкус одуванчика и одновременно создаёт уникальный вкус напитка. 4

Ферментация позволяет раскрыть истинный вкус напитка, делая его аромат более ярким и насыщенным. 5