Какие существуют способы ферментации мяты для улучшения вкуса чая?

Один из способов ферментации мяты для улучшения вкуса чая: recipes.net

1. Собрать свежие листья мяты. recipes.net Нужно выбирать яркие листья без признаков повреждения или увядания. recipes.net
2. Очистить листья. recipes.net Аккуратно промыть их под холодной водой, чтобы удалить грязь или мусор. recipes.net Промокнуть насухо чистым полотенцем. recipes.net
3. Подготовить банку. recipes.net Простерилизовать стеклянную банку и её крышку, вымыв их горячей водой с мылом. recipes.net
4. Смешать мяту и воду. recipes.net Положить чистые листья мяты в стерилизованную банку и залить их фильтрованной водой. recipes.net Нужно убедиться, что листья полностью погружены в воду. recipes.net
5. Добавить подсластитель (по желанию). recipes.net Если нужен слегка подслащённый мятный чай, можно добавить в банку небольшое количество сахара или мёда. recipes.net
6. Накрыть и ферментировать. recipes.net Накрыть банку чистой тканью или фильтром для кофе и закрепить резинкой. recipes.net Поставить банку в тёплое, тёмное место для брожения в течение 24–48 часов. recipes.net
7. Процедить и наслаждаться. recipes.net По окончании периода ферментации процедить листья мяты от жидкости и перелить настоянную воду в чистую ёмкость. recipes.net

Также есть другой способ ферментации мяты, с использованием холода: www.bolshoyvopros.ru

1. Сорванные листочки мяты в полиэтиленовом пакете поместить на несколько часов (можно на ночь) в морозилку. www.bolshoyvopros.ru
2. Спустя это время листочки измельчить ножом или мясорубкой и полученную массу положить под пресс на 3–4 часа. www.bolshoyvopros.ru
3. Показателем того, что процесс ферментации закончился, является изменение запаха массы на более утончённый и приятный. www.bolshoyvopros.ru
4. Остаётся только высушить массу (на открытом воздухе или в духовке) и определить на хранение. www.bolshoyvopros.ru