Некоторые особенности доставки роллов и пиццы в современных ресторанных сетях:

• Контроль качества ингредиентов. 1 Сотрудники сервиса проверяют каждый продукт, сверяя его с образцами на фотографиях в информационной системе. 1
• Хранение продуктов. 1 Для этого используются специальные зоны: морозильная камера, холодильная камера, сухой склад и специальная зона для овощей. 1 Приборы следят за температурой и влажностью, сотрудники — за соблюдением товарного соседства. 1
• Быстрая подготовка блюд. 1 Благодаря чётким технологическим картам и современному оборудованию на холодный ролл, например, филадельфия, уходит 2 минуты, на темпуру — 5 минут. 1
• Контроль процесса доставки. 1 На протяжении всего пути от поступления заказа до передачи курьеру за процессом следит система «доставизор», где каждый повар отмечает выполнение своей операции. 1
• Упаковка. 5 Зависит от специфики кухни и объёма меню, а также от условий транспортировки. 5 При этом важно учитывать удобство как для поваров при сборке заказа и курьера во время доставки, так и для клиента при распаковке. 5
• Возможность бронирования блюд. 3 Постоянным заказчикам стоит обеспечить возможность бронирования блюд посредством телефонного звонка или иных коммуникационных каналов. 3