Какие основные принципы готовки каши в походных условиях?

Некоторые основные принципы приготовления каши в походных условиях:

• Заранее залить крупу водой. m.ok.ru Если планируется завтрак, крупу заливают кипятком прямо в котелке, заворачивают в тёплое и оставляют распариваться. m.ok.ru Утром каша будет практически готова — достаточно прогреть её на огне 5–15 минут. m.ok.ru
• Соблюдать правильное соотношение объёмов крупы и жидкости. www.barque.ru Для варки рассыпчатых каш необходимо брать столько воды, чтобы вся крупа могла набухнуть. www.barque.ru При недостатке воды каша получается суховатой, при излишке — вязкой. www.barque.ru
• Котел вешать непосредственно над огнём. m.ok.ru Расстояние между дном и дровами должно быть минимальным. m.ok.ru Нагрев в этом случае будет более равномерным — и от пламени, и от углей. m.ok.ru
• Крупу засыпать в кипящую воду. m.ok.ru Сухую крупу при варке необходимо помешивать, чтобы обеспечить должную конвекцию. m.ok.ru Разбухшая крупа не нуждается в помешивании: засыпав её в кипяток, нужно снова довести до кипения и сдвинуть к краю, чтобы каша «томилась». m.ok.ru
• Воду подсаливать заранее. m.ok.ru Соль сыплют, рассчитывая по 0,5 ч. л. на 1 стакан крупы, если варится каша на воде. m.ok.ru Для молочной каши соли берут в 2 раза меньше, то есть по 0,5 ч. л. на 2 стакана крупы. m.ok.ru
• Сладкие добавки и сухофрукты вводить в уже готовую кашу. m.ok.ru Сахар быстро пригорает, а рано добавленные курага или изюм придают блюду кисловатый вкус. m.ok.ru