Основные правила хранения гребешков в холодильнике и морозильной камере:

1. В холодильнике свежие гребешки следует сохранять не больше трёх дней, предварительно положив их в контейнер, наполненный льдом. 1 Лёд необходимо постоянно менять, не допуская таяния. 2
2. В морозильной камере замороженные морские гребешки могут в течение шести месяцев сохранять свои вкусовые и полезные качества. 2 Во время разморозки нельзя использовать горячую воду, процесс должен идти естественным путём на нижней полке холодильника. 2

Также есть рекомендации по хранению живых гребешков: их нужно очистить и высушить, затем поместить в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и плотно закрыть его. 3 Контейнер следует поставить в самую холодную часть холодильника. 3

После размораживания гребешки нужно приготовить в течение 12 часов, повторная заморозка недопустима. 4