Питательная ценность белого и коричневого льна схожа, но есть некоторые отличия в химическом составе. 12

В коричневом льне выше содержание аминокислот, в частности аргинина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. 1

Белый лён содержит больше полифенолов — растительных антиоксидантов, которые защищают организм от преждевременного старения, вирусов и воздействия УФ-лучей. 5 Также белые семена насыщенны лигнанами — фитоэстрогенами, нормализующими гормональный фон. 5

При этом и белый, и коричневый лён содержат:

• Жиры, из которых 70% — полиненасыщенные жирные кислоты. 2 Примерно 54% жиров составляет альфа-линоленовая кислота. 2
• Клетчатку, которая почти не переваривается в кишечнике человека, но полезна для работы желудочно-кишечного тракта. 2
• Витамины, в том числе B1, B2, B3, B4, E. 2
• Микроэлементы, среди которых есть калий. 2

Таким образом, основное отличие заключается в некоторых активных веществах, а в остальном питательный состав белого и коричневого льна практически идентичен. 14