Какие основные отличия в питательном составе между белым и коричневым льном?

Питательная ценность белого и коричневого льна схожа, но есть некоторые отличия в химическом составе. cyberleninka.ru biokor.ru

В коричневом льне выше содержание аминокислот, в частности аргинина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. cyberleninka.ru

Белый лён содержит больше полифенолов — растительных антиоксидантов, которые защищают организм от преждевременного старения, вирусов и воздействия УФ-лучей. len-chkalovsk.ru Также белые семена насыщенны лигнанами — фитоэстрогенами, нормализующими гормональный фон. len-chkalovsk.ru

При этом и белый, и коричневый лён содержат:

• Жиры, из которых 70% — полиненасыщенные жирные кислоты. biokor.ru Примерно 54% жиров составляет альфа-линоленовая кислота. biokor.ru
• Клетчатку, которая почти не переваривается в кишечнике человека, но полезна для работы желудочно-кишечного тракта. biokor.ru
• Витамины, в том числе B1, B2, B3, B4, E. biokor.ru
• Микроэлементы, среди которых есть калий. biokor.ru

Таким образом, основное отличие заключается в некоторых активных веществах, а в остальном питательный состав белого и коричневого льна практически идентичен. cyberleninka.ru vk.com