Основные отличия между обычным и взбитым мёдом:

• Процесс производства. 2 Обычный мёд не подвергается обработке, а взбитый получают путём размешивания жидкого мёда ещё до его застывания (кристализации). 2 В результате получается белый продукт с нежной кремовой структурой. 2
• Консистенция. 3 У обычного мёда она вязкая и густая, а у взбитого — более мягкая и воздушная, напоминает суфле. 3
• Цвет. 3 Взбитый мёд светлее обычного и немного напоминает по цвету сливочное масло. 3
• Дополнительные ингредиенты. 3 В состав взбитого мёда иногда входят вишня, ежевика, брусника, боярышник и малина. 3
• Хранение. 3 В отличие от обычного мёда, крем-мёд не расслаивается и не подвержен брожению в течение долгого времени. 3 Срок годности продукта составляет около года. 3