Некоторые основные отличия между домашними булочками с корицей и их промышленными аналогами:

• Состав. 3 Для промышленных аналогов, например булочек «Синнабон», используется тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины и корица сорта Макара, выращенная в Индонезии. 3
• Стандарты производства. 3 В процессе производства ролла мастер должен сделать не более пяти витков. 3
• Вкус. 5 У домашних булочек тесто обычно мягче, а начинка представляет собой смесь корицы, сахара и масла. 2 В промышленных аналогах, например булочках «Синнабон», для начинки используется больше корицы, а также присутствует глазурь на основе сливочного сыра. 25
• Внешний вид. 5 У домашних булочек тесто обычно более сухое, а глазурь затвердевшая. 5 У промышленных аналогов, например булочек «Синнабон», тесто мягкое, а глазурь вкусная даже в холодном состоянии, хотя на упаковке её рекомендуют подавать разогретой. 5