Некоторые ошибки, которые можно совершить при заморозке зелёного горошка в домашних условиях:

• Раскрытие стручков. 1 Если горох замораживают в стручках, створки предварительно не открывают. 2 После контакта с воздухом они затвердеют. 2
• Выбор неподходящих горошин. 2 Лущеные бобы должны быть идеально ровного зелёного цвета. 2 Беловатые, желтоватые, а тем более чёрные или коричневатые — не подходят. 2
• Длительная просушка горошка. 3 Долго оставлять горошек сохнуть не нужно, зерна могут сморщиться. 3
• Отсутствие бланширования. 45 Это важный этап заморозки, без него срок хранения горошка сократится. 5
• Использование неподходящей тары. 2 Нужно выбирать плотные целлофановые пакеты, пищевые лотки или герметичные контейнеры. 2 При повторной заморозке в таре может появиться горечь. 2