Какие ошибки часто совершают при выпечке творожных кексов?

Некоторые ошибки, которые часто совершают при выпечке творожных кексов:

• Использование слишком мокрого или слишком протёртого творога. eva.ru Для кекса лучше брать творог хорошего качества, однородный, не водянистый и не обезжиренный. www.povarenok.ru
• Длительное вымешивание после добавления муки. eva.ru Кексовое тесто не любит этого. eva.ru
• Открытие духовки во время выпечки. www.tastingtable.com Творожное тесто чувствительно к перепаду температур, от резкого снижения может опасть и больше не подняться. dzen.ru
• Неправильный температурный режим. www.tastingtable.com Выпекание при слишком высокой температуре может привести к тому, что кексы поджарятся снаружи и не успеют приготовиться внутри. www.povarenok.ru
• Отсутствие предварительного разогрева духовки. www.tastingtable.com Если забыть это сделать или не дать духовке полностью разогреться, кексы будут готовиться дольше или получатся недожаренными. www.tastingtable.com