Некоторые ошибки, которые чаще всего совершают при приготовлении постных котлет из нута:
- Длительное замачивание нута. www.gastronom.ru Как правило, его заливают водой на ночь, но на вымачивание нужно не больше 4 часов. www.gastronom.ru
- Слишком крупные котлеты. dzen.ru Их неудобно переворачивать при обжаривании, и они могут развалиться. dzen.ru
- Сухая котлетная масса. dzen.ru Если котлеты не формируются и разваливаются, можно добавить ещё немного нутового отвара или воды. dzen.ru
- Большое количество растительного масла при обжаривании. dzen.ru При использовании большого количества масла котлеты могут потерять форму. dzen.ru
Также для жарки постных котлет лучше всего подойдёт сковородка с антипригарным покрытием и толстым дном. food.ru Выкладывать котлету нужно на уже разогретую сковородку. food.ru