Некоторые ошибки, которые чаще всего совершают при запекании мидий в домашних условиях:

• Недостаточная предварительная обработка. 5 Мидии нужно промыть и удалить песок, так как внутри может быть песок, острые осколки раковин и нити биссуса. 1 Также желательно очистить раковину снаружи, поскоблив её ножом. 1
• Переваривание мидий. 5 Они готовятся быстро, поэтому переваривание сделает их жёсткими. 5
• Вытекание соуса. 4 Если соус жидкий, а мидии стоят на раковинах не строго горизонтально, они могут заваливаться на бочок, из-за чего часть соуса вытекает. 4

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется учитывать, что духовки у всех разные, и температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 2