Какие ошибки чаще всего допускают при выпечке домашнего печенья?

Некоторые ошибки, которые чаще всего допускают при выпечке домашнего печенья:

• Неправильное измерение муки. hlebio.ru Если отмерять муку мерным стаканчиком из пакета, можно добавить в тесто на 30% больше муки, чем нужно. hlebio.ru Это сделает печенье сухим и жёстким. hlebio.ru
• Использование не того сорта муки. hlebio.ru Если заменить пшеничную муку со средним содержанием белка мукой, содержащей больше белка, печенье получится слишком твёрдым. hlebio.ru Если использовать муку сорта экстра, печенье будет хрупким и рассыпчатым. hlebio.ru
• Переутомление теста. hlebio.ru Особенно часто это происходит, когда раскатывают тесто, а затем вырезают печенье формочками. hlebio.ru
• Неправильная работа с маслом. www.belnovosti.by Сливочное масло — важный компонент при приготовлении домашнего печенья, поэтому нужно внимательно читать инструкции к рецепту. www.belnovosti.by
• Некачественная сода или разрыхлитель для теста. www.belnovosti.by У этих компонентов есть сроки годности, не стоит добавлять просроченные. www.belnovosti.by
• Слишком обильное смазывание противня. hlebio.ru Лучше не смазывать форму маслом, а застелить её пергаментной бумагой. hlebio.ru
• Неразогрев духовки. hlebio.ru Это особенно важно для печенья, потому что оно может выпекаться всего 10–12 минут. hlebio.ru
• Неоднократное открывание дверцы духовки. hlebio.ru При каждом открывании тепло из неё уходит, а температура внутри падает. hlebio.ru