Какие есть способы сделать домашнее печенье более хрустящим?

Несколько способов сделать домашнее печенье более хрустящим:

• Уменьшить количество ингредиентов, которые повышают влажность. ru.wikihow.com Мука, яйца и жёлтый сахар удерживают влагу, в результате печенье получается более мягким и рыхлым. ru.wikihow.com
• Использовать универсальную муку. ru.wikihow.com По сравнению с другими сортами, такая мука содержит больше белка, который придаёт печенью поджаристый вид и делает его хрустящим. ru.wikihow.com
• Выдерживать печенье при низкой температуре. ru.wikihow.com Благодаря этому у него будет больше времени для расширения перед тем, как окончательно затвердеть. ru.wikihow.com Кроме того, печенье лучше подсушится. ru.wikihow.com
• Добавить сливочное масло. ru.wikihow.com www.wikihow.com По сравнению с жиром, который добавляется в тесто для рассыпчатости, у масла более низкая температура плавления. ru.wikihow.com В результате печенье больше расширится при выпекании. ru.wikihow.com
• Добавить белый сахар или кукурузный сироп. ru.wikihow.com www.wikihow.com Старайтесь не использовать жёлтый сахар, поскольку по сравнению с рафинированным сахаром в нём содержится больше влаги. ru.wikihow.com
• Не добавлять яйца. ru.wikihow.com www.wikihow.com В яйцах содержится большое количество жидкости, и при выпекании из них выделяется много пара. ru.wikihow.com Пар разрыхляет тесто и делает его более влажным и мягким. ru.wikihow.com
• Охладить печенье. ru.wikihow.com После того, как печенье будет готово, достаньте его из духовки и дайте ему остыть на противне. ru.wikihow.com Это придаст печенью красивый вид и сделает его более хрустящим. ru.wikihow.com