Какие необычные способы засолки сала существуют в домашней кулинарии?

Несколько необычных способов засолки сала в домашней кулинарии:

• Засолка в банке с рассолом. ok.ru Ингредиенты: сало — 2 кг, вода — 5 стаканов, соль крупная — 200 г, чеснок — 1 головка, лавровый лист — 4 штуки, чёрный перец (горошек) — по вкусу. ok.ru
• Засолка с луковой шелухой. ok.ru lisa.ru В кастрюлю налить воду, добавить луковую шелуху, перец горошком, лавровые листы, соль, сахар. ok.ru Довести до кипения. ok.ru Погрузить в варево брусочки сала, поставить тарелку, чтобы они полностью ушли под воду. ok.ru Довести до кипения и готовить ещё 20 минут на маленьком огне. ok.ru Снять с огня, остудить до комнатной температуры и поместить в холод на 10–12 часов. ok.ru Достать кусочки, натереть измельчённым чесноком и приправой. ok.ru Завернуть в пищевую плёнку и положить в морозилку. ok.ru
• Венгерский способ засолки сала с чесноком. ok.ru Ингредиенты: сало — 1,2 кг, соль — 1 кг, паприка — 1 ст. л., острый перец — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика. ok.ru Нарезать сало на брусочки, щедро обтереть солью со всех сторон. ok.ru В ёмкость насыпать слой соли толщиной 1 см. ok.ru Уложить туда шпик, прикрыть солью. ok.ru Накрыть контейнер и убрать в холод на трое суток. lisa.ru Удалить влажную соль, снова присыпать и подождать 3 дня. lisa.ru Очистить чеснок, измельчить. lisa.ru Перемешать с паприкой и острым перцем. lisa.ru Очистить сало от соли, натереть пряностями и чесноком. lisa.ru Завернуть кусок в фольгу и убрать в холод на 4–5 дней для пропитки. lisa.ru
• Цветное сало. lenta.ru Ингредиенты: 900 граммов чистого свиного сала, одна головка чеснока (небольшая), молотый красный перец, сладкая паприка, укроп, петрушка, куркума, лавровые листья, соль, сахар. lenta.ru Сделать в куске сала проколы ножом. lenta.ru Смешать соль со щепоткой сахара, намазать сало со всех сторон. lenta.ru Положить в ёмкость лавровые листья. lenta.ru Положить в ёмкость сало, накрыть полотенцем. lenta.ru Оставить на двое суток при комнатной температуре. lenta.ru Слить сок. lenta.ru Убрать на пять суток в холодильник. lenta.ru Соскоблить лишнюю соль, если есть. lenta.ru Нарезать сало на куски по 300 граммов. lenta.ru Заморозить их по отдельности в морозилке. lenta.ru Нарезать каждый кусок на более мелкие. lenta.ru Провернуть в мясорубке первую порцию вместе с чесноком и щепоткой куркумы. lenta.ru Провернуть в мясорубке вторую порцию вместе с красным перцем и паприкой, при желании добавить чеснок. lenta.ru Провернуть в мясорубке третью порцию с укропом и петрушкой, при желании добавить чеснок. lenta.ru Завернуть каждый вид цветного сала в пищевую плёнку или пакет. lenta.ru Подморозить в морозилке. lenta.ru Нарезать на порционные куски. lenta.ru

Выбор необычного способа засолки сала зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.