Некоторые необычные способы подачи фруктов в современной кулинарии:

• Фруктовые кубики. 1 Из них можно сформировать сладкие шашлычки, выложить мозаику или составить пирамиду. 1 Например, из арбуза, дыни или ананаса можно аккуратно вынуть мякоть, нарезать кубиками и сложить в импровизированное блюдо из половинки корки. 1
• Дольки или сегменты. 1 Подходят для фруктов округлой формы: яблок, апельсинов, манго и других. 1 Дольки можно уложить рядами на тарелку или составить тематическую композицию. 1
• Кружочки (рондели). 1 Способ идеален для продолговатых и округлых плодов: бананов, яблок, груш, киви, апельсинов, лаймов и других. 1 Рондели можно разделить и уложить в любом порядке — цепочкой, веером, по спирали. 1
• Вафельная или гофрированная нарезка. 1 Способ удобен для фруктов с достаточно плотной мякотью, которая способна сохранить волнообразную фактуру. 1 Ломтики с «вафельной» поверхностью смотрятся необычно и помогают создавать объёмные композиции в сочетании с другими формами нарезки. 1
• Фруктовые сюжеты. 3 Фрукты можно выложить на тарелку в виде плоских или объёмных картин. 3 Это может быть тематическая композиция (цифра, буква, контур животного, растения) или геометрическая фигура (круг, квадрат, треугольник). 3
• Порционная подача в вафельных рожках или тарталетках. 3 Такой способ подойдёт для фуршета. 3 Только не стоит использовать очень сочные фрукты и ягоды, чтобы сохранить эстетичный вид нарезки. 3