Какие необычные способы нарезки бисквита используются в кондитерском искусстве?

Некоторые необычные способы нарезки бисквита, которые используются в кондитерском искусстве:

• Нарезка «Звёздочка». www.novochag.ru Позволяет получить сразу два вида кусочков — треугольных и ромбических. www.novochag.ru Нужно сделать поперёк торта три разреза, чтобы получилось шесть одинаковых треугольных частей. www.novochag.ru Затем разделить каждый «треугольник» на три части. www.novochag.ru Повторить с оставшимися кусками. www.novochag.ru
• Нарезка «Ромбики». www.novochag.ru Подходит для небольшого десерта прямоугольной формы, сделанного из нескольких коржей со сладкой пропиткой. www.novochag.ru Нужно сделать на торте чётное количество параллельных разрезов одинаковой ширины. www.novochag.ru Затем повернуть блюдо с десертом и сделать ещё столько же разрезов, но уже поперёк имеющихся — примерно под углом в 45 градусов. www.novochag.ru
• Нарезка «Полоски». www.novochag.ru Подходит для высокого торта (от 20 см), но можно его применить и для выпечки стандартной высоты. www.novochag.ru Нужно разделить корж на две равные части, затем каждую половину нарезать тонкими полосками-ломтиками. www.novochag.ru Аккуратно положить такой ломтик на широкое блюдо или поднос, после чего поделить на 4–6 кусков. www.novochag.ru
• Нарезка с помощью регулируемого кондитерского кольца. baking-academy.ru Кольцо уже имеет прорези одинаковой толщины. baking-academy.ru Нужно поместить бисквит в кольцо и пилящими движениями разрезать. baking-academy.ru

Пользователь

Время добавления