Несколько натуральных загустителей, которые могут помочь склеить пряники без искусственных добавок:

• Агар-агар. 12 Растительный аналог желатина, используется для кондитерских изделий и выпечки. 1
• Ксантановая камедь. 1 Природный загуститель, безопасная пищевая добавка Е415. 1
• Пектин. 2 Для получения этого продукта используют выжимки из яблок и свёклы, а также корочки цитрусовых и корзинки подсолнечников. 2

Кроме того, для склеивания пряников можно использовать специальную глазурь-склейку более густой консистенции, чем базовая, с добавлением какао. 4

Выбор натурального загустителя зависит от личных предпочтений и потребностей.