Некоторые натуральные красители, которые можно использовать для окрашивания домашней пасты:

• Для зелёного цвета подойдут листья крапивы, огуречная кожура или зелень (петрушка, укроп, кориандр, листья горчицы, эстрагона, базилика). 1
• Для красной пасты можно использовать свекольный сок или пюре. 1 Также подойдёт измельчённая мякоть запечённых красных перцев. 1
• Для оранжевой пасты можно использовать морковь, отваренную и использованную в виде пюре. 1 Ещё один вариант — цедра лимона или апельсина. 1
• Жёлтый оттенок пасте придаст куркума или специя карри. 13
• Синий цвет можно получить, добавив в тесто свежевыжатый сок краснокочанной капусты. 1 Также для этого подойдут ягоды: черника, голубика, ежевика. 1

Важно помнить, что натуральные красители могут иметь более мягкие оттенки и потребовать большего количества для достижения желаемого цвета по сравнению с синтетическими аналогами. 2 Кроме того, они могут изменять вкус и аромат продукта. 2 Поэтому рекомендуется экспериментировать с дозировкой и смешиванием, чтобы достичь желаемого цвета и сохранить хороший вкус. 2