В чайной промышленности не используют искусственные красители. 24 Цвет напитку придают сами чайные листья. 2

В чёрном чае, например, за золотисто-жёлтый оттенок отвечают теафлавины, а за красно-коричневый — теарубигины. 1 Изначально в чайном листе есть хлорофилл, но он разрушается в ходе ферментации. 1

Чтобы сделать цвет настоя более ярким, производитель может сильнее измельчить чайные листья. 4