Какие натуральные кислоты лучше всего использовать для маринования баранины?

Для маринования баранины можно использовать следующие натуральные кислоты:

• Лимонный сок. telegra.ph otvet.mail.ru Он обеспечивает мягкость мяса при термообработке. otvet.mail.ru
• Гранатовый сок. www.nur.kz otvet.mail.ru Кислота, содержащаяся в гранате, смягчает волокна баранины. www.nur.kz
• Томатный сок. www.nur.kz Кислота, которая в нём есть, также смягчает волокна мяса, а свежая зелень придаёт ароматные нотки и убирает специфический запах. www.nur.kz
• Белое вино. telegra.ph Оно не только смягчает мясо, но и добавляет ему неповторимых оттенков вкуса. telegra.ph

Также можно использовать кисломолочные продукты, например кефир или йогурт. www.nur.kz page365.ru