Некоторые мифы о сливании первого бульона при варке холодца:
- Блюдо получится слишком жирным и невкусным. dzen.ru Однако если процедить бульон через сито, отделить мясо и овощи от чистой жидкости, а затем снять жир половником, то можно исправить ситуацию. www.kp.ru
- Холодец не застынет. dzen.ru На протяжении длительного процесса готовки свиные или говяжьи кости успевают отдать все необходимые компоненты для застывания. dzen.ru
- Первый бульон нужно сливать сразу после закипания. www.bolshoyvopros.ru Однако если предварительно замочить мясо на несколько часов, то первый слив может и не понадобиться. www.bolshoyvopros.ru
Однозначного ответа, нужно ли сливать первый бульон при варке холодца, нет, так как у разных рецептов могут быть свои особенности. dzen.ru