Для придания аромата холодцу можно использовать следующие специи:

• Чёрный перец. 1 Добавляет в бульон умеренную остроту и сбалансированное послевкусие. 1
• Душистый перец. 1 Придаёт бульону характерный аромат и немного сладковатый оттенок. 1
• Лавровый лист. 1 Привносит в бульон нежную горчинку и терпкость. 1
• Чесночная соль. 1 Придаёт бульону интенсивный запах и насыщенный вкус. 1
• Горчичный порошок. 1 Добавляет бульону лёгкую пикантность и тонкую горчинку. 1
• Укроп и петрушка. 1 Используются в конце процесса варки для придания бульону свежести и аромата зелени. 1

Также можно добавить кориандр, куркуму, хрен, сушёный сельдерей, розмарин, тимьян, шалфей и имбирь. 1

Важно не переборщить со специями, иначе они перебьют вкус мяса. 5