Какие методы сохранения целостности бортиков при выпекании пиццы без скалки существуют?

Несколько методов, которые помогут сохранить целостность бортиков при выпекании пиццы:

• Аккуратно растягивать тесто руками. www.edimdoma.ru Для этого нужно сформировать из теста шар и, начиная с центра, надавливать нижней третью ладони на центр шара, распределяя тесто по краям. otvet.mail.ru Затем вести руку по кругу, слегка касаясь краёв пальцами. otvet.mail.ru Повторить процедуру ещё раз, пока толстый край (пышный бортик) не сравняется с основой. otvet.mail.ru
• Смазывать бортики оливковым маслом. dzen.ru Это поможет предотвратить сухость, так как масло создаёт защитный слой, который удерживает влагу в тесте. dzen.ru
• Выкладывать начинку на тесто, по максимуму закрывая края. www.bolshoyvopros.ru Так края не будут сухими, так как напитаются влагой от начинки. www.bolshoyvopros.ru
• Если пицца уже получилась с сухими бортиками, поместить её в целлофановый пакет. www.bolshoyvopros.ru Через некоторое время края станут мягкими, так как напитаются влагой от начинки. www.bolshoyvopros.ru