Какие методы смягчения мяса косули наиболее эффективны?

Один из эффективных методов смягчения мяса косули — вымачивание в уксусной воде. www.russianspaniel.ru Этот способ устраняет неприятный запах и помогает сделать мясо мягче. www.russianspaniel.ru

Если мясо сильно кровяное, сначала его вымачивают в обычной воде, меняя её два-три раза каждые полчаса, а затем — в уксусно-подсоленной. www.russianspaniel.ru

Также для смягчения мяса косули можно использовать маринады на основе кефира, вина или столового уксуса с добавлением пряностей. megavtogal.com

Важно учитывать, что чем моложе косуля, тем нежнее и сочнее будет приготовленное из неё блюдо. megatyumen.ru