Какие методы продления срока годности соленой семги существуют?

Несколько методов продления срока годности солёной сёмги:

• Хранение в холодильнике. santreyd.ru dzen.ru Если филе без вакуумной упаковки, его рекомендуется расположить в контейнере из стекла или керамики. santreyd.ru Перед хранением кусок нужно промыть под проточной водой и полностью просушить с помощью бумажного полотенца. santreyd.ru По желанию продукт можно промаслить растительным маслом с нейтральным ароматом. santreyd.ru Если сёмге нужно храниться пару дней, её достаточно завернуть в ткань или кусок фольги. santreyd.ru
• Хранение в рассоле. santreyd.ru dzen.ru Чем выше концентрация соли, тем дольше будет срок хранения. santreyd.ru Выдерживать такой продукт в холодильнике можно от 7 суток до 2 недель. santreyd.ru
• Консервация в растительном масле. santreyd.ru yborka.online Филе нужно нарезать кусочками, очистить от шкурки, выложить в стеклянную ёмкость, пересыпать солью и специями, затем целиком залить рафинированным растительным маслом. santreyd.ru Если температура не превысит 5 градусов, то сёмга будет пригодной к употреблению вплоть до 3 месяцев. santreyd.ru
• Хранение в морозильной камере. santreyd.ru dzen.ru В таких условиях срок хранения достигает 6 месяцев. santreyd.ru Заморозке подлежит только свежая рыба, предварительно разделённая на стейки или фрагменты небольшого размера для однократного употребления. santreyd.ru Подготовленные кусочки нужно очистить от остатков чешуи, промыть и тщательно просушить на бумажных салфетках. santreyd.ru Затем их следует обильно натереть крупной солью, промазать рыбьим жиром, либо увлажнить раствором уксусной кислоты или сока лимона. santreyd.ru Подготовленные кусочки нужно обернуть в несколько слоёв пищевой плёнки, а после расфасовать по пакетам с застёжкой. santreyd.ru

При комнатной температуре рыбное филе выдерживается не более 5 часов. santreyd.ru