Некоторые кулинарные традиции, связанные с приготовлением грибных супов в разных странах мира:

• Франция. Во Франции грибной суп является неотъемлемой частью национальной кухни. 2 Французские грибные супы обычно готовят из шампиньонов, белых грибов и лисичек. 2 Один из самых известных французских грибных супов — «Soupe à la truffe» — суп с трюфелями, который готовится на основе мясного бульона с добавлением свежих или консервированных трюфелей. 2
• Италия. Итальянские грибные супы, называемые «Zuppa di funghi», часто готовятся с добавлением овощей и макаронных изделий. 2 Один из популярных итальянских грибных супов — «Zuppa Toscana», который готовится из белых грибов, томатов и пасты. 2
• Паназиатская кухня. В Азии в грибные супы добавляют типичные для региона специи — имбирь, соевый соус, рыбный соус. 1 Чаще всего там используют не привычные шампиньоны, белые грибы или опята, а более экзотические разновидности — шиитаке, муэр, еноки, различные виды древесных грибов. 4
• Россия. Один из наиболее известных российских грибных супов — «Щи с грибами». 2 Это суп, приготовленный на основе квашеной капусты и свежих грибов. 2 «Щи с грибами» обычно подают с ложкой сметаны и зеленью. 2