Грибные супы считаются традиционными для европейской кухни, потому что они характерны для этого региона по своим ингредиентам и способу приготовления. 14

В Европе для основы супа обычно используют шампиньоны, лисички или белые грибы, а также смешанные, собранные по сезону, например зонтики, луговые грибы и другие. 12 Для приготовления обычно используют овощной бульон, молоко или сливки. 12 Встречаются также варианты с мясным бульоном или супы, приготовленные с добавлением мяса или мясных продуктов (например, бекона). 12

Крем-супы с грибами готовят приблизительно с XVII века, когда предприниматели научились выращивать шампиньоны в искусственных условиях. 5 Родиной грибных супов-пюре считается Франция, поэтому её считают страной происхождения этого блюда. 5