Какие кулинарные традиции лежат в основе японской выпечки бенто?

В основе японской выпечки бенто лежат следующие кулинарные традиции:

• Использование свежих и натуральных ингредиентов. dzen.ru В состав бенто входят мясо, рыба, рис, овощи и фрукты. dzen.ru
• Соблюдение пропорций. www.povarenok.ru Половина порции бенто — рис, другая часть — белковые продукты (рыба, мясо) и овощи, которые подбираются в отношении 1:2. www.povarenok.ru
• Удаление избыточной влаги. www.povarenok.ru В процессе готовки из ингредиентов по возможности удаляется влага. www.povarenok.ru
• Использование маринованного абрикоса Умебоши. www.povarenok.ru Считается, что он предохраняет рис от порчи. www.povarenok.ru
• Тепловая обработка и нарезка продуктов. www.povarenok.ru Большинство ингредиентов подвергается тепловой обработке и нарезается на маленькие кусочки. www.povarenok.ru
• Эстетическое оформление. www.povarenok.ru dzen.ru Японцы придают большое значение тому, как выглядит пища, тратя время, чтобы придать ей красивый и привлекательный вид. www.povarenok.ru