Какие кулинарные приемы помогут сохранить форму и текстуру яиц при жарке на сковороде?

Несколько кулинарных приёмов, которые помогут сохранить форму и текстуру яиц при жарке на сковороде:

• Использовать сковороду меньшего размера. www.tastingtable.com Чем больше сковорода, тем больше шансов, что яйцо растечётся. www.tastingtable.com
• Использовать достаточное количество сливочного или растительного масла. www.tastingtable.com Особенно важно это, если нет сковороды с антипригарным покрытием. www.tastingtable.com
• Готовить на среднем огне. www.tastingtable.com При слишком высокой температуре яйца могут прилипнуть и готовиться неравномерно. www.tastingtable.com
• Не разбивать яйца сразу в сковороду. www.edimdoma.ru Сначала нужно разбить их в миску, чтобы желток точно остался целым. www.edimdoma.ru
• Использовать нарезанный кольцами лук или болгарский перец. www.tastingtable.com Овощи будут удерживать яйцо внутри и помогать ему сохранять форму. www.tastingtable.com
• Солить масло на сковороде перед тем, как вбивать яйцо. www.novochag.ru Это поможет избежать прилипания, если готовится в посуде без антипригарного покрытия. www.novochag.ru
• Использовать зубочистку. www.novochag.ru Острым концом нужно проткнуть уплотнение в белке, чтобы он равномерно растёкся. www.novochag.ru