Несколько кулинарных приёмов, которые помогут сохранить форму и текстуру яиц при жарке на сковороде:

• Использовать сковороду меньшего размера. 1 Чем больше сковорода, тем больше шансов, что яйцо растечётся. 1
• Использовать достаточное количество сливочного или растительного масла. 1 Особенно важно это, если нет сковороды с антипригарным покрытием. 1
• Готовить на среднем огне. 1 При слишком высокой температуре яйца могут прилипнуть и готовиться неравномерно. 1
• Не разбивать яйца сразу в сковороду. 4 Сначала нужно разбить их в миску, чтобы желток точно остался целым. 4
• Использовать нарезанный кольцами лук или болгарский перец. 1 Овощи будут удерживать яйцо внутри и помогать ему сохранять форму. 1
• Солить масло на сковороде перед тем, как вбивать яйцо. 5 Это поможет избежать прилипания, если готовится в посуде без антипригарного покрытия. 5
• Использовать зубочистку. 5 Острым концом нужно проткнуть уплотнение в белке, чтобы он равномерно растёкся. 5