Какие кулинарные хитрости помогут избежать потемнения картофеля при приготовлении колдунов?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут избежать потемнения картофеля при приготовлении колдунов:

• Не медлить во время приготовления. www.belnovosti.by Тёртый картофель быстро темнеет, поэтому не стоит тянуть с его обработкой. menunedeli.ru
• Постепенно вводить лук по мере подготовки картофеля. www.belnovosti.by Например, натерли треть — сразу добавили лук. www.belnovosti.by Это выступает в качестве дополнительной защиты от потемнения. www.belnovosti.by
• Использовать холодную воду. vk.com Очищенный, нарезанный или измельчённый картофель можно хранить в холодной воде в течение примерно 24 часов, прежде чем произойдёт заметное изменение цвета, структуры или текстуры. vk.com
• Добавить кислоту. vk.com Если планируется хранить картошку в воде более шести часов, например всю ночь, можно добавить небольшое количество лимонного сока или столового уксуса. vk.com На два литра воды достаточно одной чайной ложки кислоты. vk.com