Итальянский вкус супу минестроне придают специи и приправы, которые являются обязательным ингредиентом блюда. 1

Обычно используют такие пряности, как розмарин, петрушка, базилик, тимьян, лавровый лист, орегано. 1

Также в минестроне могут входить, например:

• Овощи: лук, чеснок, морковь, сельдерей, сезонные овощи (цуккини, тыква, перец, листовые овощи, цветная капуста и её разновидности). 13
• Бульон: овощной, мясной или куриный. 1 Иногда в бульон добавляют немного сухого вина для пикантности и изысканности вкуса. 1
• Добавки: разные виды бобовых, мелкие виды пасты из твёрдых сортов пшеницы, рис арборио. 1
• Сыр: тёртый сыр придаёт супу нежность и шелковистую консистенцию. 1

Рецепт минестроне может варьироваться в зависимости от региона приготовления. 2